Tweet
REVUE DE PRESSE
Restaurant Sayat Nova, Lyon 1er
dossier speìcial (voir page 18), on s'eìtait jureì de ne jamais
eìvoquer Charles Aznavour. Trop clicheì. Trop exotisme aÌ la Michel
Drucker.Trop papier d'Armeìnie. Et bien rateì, ça n'a pas loupeì,
dans la discreÌte bande son qui accompagnait notre deìjeuner, Charles
Aznavour eìtait preìsent au milieu de chansons de type folklorique
moderne. Les tables environnantes, aÌ forte proportion feìminine,
parlaient en partie armeìnien, ce qui est geìneìralement bon signe,
quand on veut manger du local d'ailleurs. La formule deìjeuner, au
tarif astrono- mique de 12,50 euros, comporte un buffet `aÌ volonteì'
et un plat du jour. Ce mardi, c'eìtait ou brochette ou aumonieÌre avec
des tas de choses dedans, dont meÌ?me le service, souriant, n'avait pas
la totale souvenance. On a pris `brochette'.
POCHETTES SURPRISE. Mais auparavant, il y a le buffet. N'imaginez pas
des montagnes de victuailles, deìbordant jusque sur les lustres. Il y
a une petite dizaine d'assiettes garnies de petites entreìes froides.
C'est mezze pour tous. On a donc notamment piocheì des `lahana dolma',
ou `chou farci'. Ce sont en quelque sorte des pochettes surprise
constitueìes d'une feuille de chou friseì contenant du bleì, des pois
chiches et des haricots rouges. Excellent. Malgreì l'intituleì `aÌ
volonteì' on a quand meÌ?me un peu mauvaise conscience `et si les
autres tables me prennent pour un groin ?'. Finalement on en a repris
que deux fois. Ces `lahana dolma' sont addictifs. On a aussi piocheì
dans une salade de poivrons et d'aubergines au gouÌ?t deìlicieusement
fumeì. Ces leìgumes semblent eÌ?tre aÌ l'entreìe armeìnienne ce que la
boule est au bilboquet, un eìleìment indispensable. On les retrouve
marineìs, ou cuits, de diverses façons, dont de l'aubergine assortie
de noix, trois couleurs de poivrons meìlangeìs aÌ des morceaux de
poulets, ou marineìs avec du fromage aigrelet, ou encore du long
poivron piment vinaigreì. Houmous bien taquineì de seìsame et citron,
et tabouleì fortement herbeux eìtaient eìvidemment au programme. Puis
la brochette donc, de viande hacheìe, bombardeìe d'oignons et de
persil. Du gouÌ?t, des textures, et cette geìniale petite aci- diteì
citronneìe qui parcourt tout le mezze. On a aimeì. On aurait, en
revanche, pu faire l'impasse sur les desserts : coulant au chocolat un
peu paÌ?teux, baklava eìtrangleì par abus de cannelle... On conseille
de se concentrer sur le saleì.
Sayat Nova : 2 quai Jean-Moulin, Lyon 1er. 04 78 29 19 61. Fermeì
dimanche et lundi soir. Formule buffet aÌ volonteì (midi) : 12,50
euros. Menus : 20 et 25 euros. Plats (boulettes, brochettes, creÌ?pes
farcies, demi-coquelet) : 12,50 euros.
http://www.tribunedelyon.fr/index.php
?art-de-vivre/gastronomie/36025-restaurant-sayat-nova-lyon-1er
dimanche 16 décembre 2012,
Stéphane ©armenews.com
Restaurant Sayat Nova, Lyon 1er
dossier speìcial (voir page 18), on s'eìtait jureì de ne jamais
eìvoquer Charles Aznavour. Trop clicheì. Trop exotisme aÌ la Michel
Drucker.Trop papier d'Armeìnie. Et bien rateì, ça n'a pas loupeì,
dans la discreÌte bande son qui accompagnait notre deìjeuner, Charles
Aznavour eìtait preìsent au milieu de chansons de type folklorique
moderne. Les tables environnantes, aÌ forte proportion feìminine,
parlaient en partie armeìnien, ce qui est geìneìralement bon signe,
quand on veut manger du local d'ailleurs. La formule deìjeuner, au
tarif astrono- mique de 12,50 euros, comporte un buffet `aÌ volonteì'
et un plat du jour. Ce mardi, c'eìtait ou brochette ou aumonieÌre avec
des tas de choses dedans, dont meÌ?me le service, souriant, n'avait pas
la totale souvenance. On a pris `brochette'.
POCHETTES SURPRISE. Mais auparavant, il y a le buffet. N'imaginez pas
des montagnes de victuailles, deìbordant jusque sur les lustres. Il y
a une petite dizaine d'assiettes garnies de petites entreìes froides.
C'est mezze pour tous. On a donc notamment piocheì des `lahana dolma',
ou `chou farci'. Ce sont en quelque sorte des pochettes surprise
constitueìes d'une feuille de chou friseì contenant du bleì, des pois
chiches et des haricots rouges. Excellent. Malgreì l'intituleì `aÌ
volonteì' on a quand meÌ?me un peu mauvaise conscience `et si les
autres tables me prennent pour un groin ?'. Finalement on en a repris
que deux fois. Ces `lahana dolma' sont addictifs. On a aussi piocheì
dans une salade de poivrons et d'aubergines au gouÌ?t deìlicieusement
fumeì. Ces leìgumes semblent eÌ?tre aÌ l'entreìe armeìnienne ce que la
boule est au bilboquet, un eìleìment indispensable. On les retrouve
marineìs, ou cuits, de diverses façons, dont de l'aubergine assortie
de noix, trois couleurs de poivrons meìlangeìs aÌ des morceaux de
poulets, ou marineìs avec du fromage aigrelet, ou encore du long
poivron piment vinaigreì. Houmous bien taquineì de seìsame et citron,
et tabouleì fortement herbeux eìtaient eìvidemment au programme. Puis
la brochette donc, de viande hacheìe, bombardeìe d'oignons et de
persil. Du gouÌ?t, des textures, et cette geìniale petite aci- diteì
citronneìe qui parcourt tout le mezze. On a aimeì. On aurait, en
revanche, pu faire l'impasse sur les desserts : coulant au chocolat un
peu paÌ?teux, baklava eìtrangleì par abus de cannelle... On conseille
de se concentrer sur le saleì.
Sayat Nova : 2 quai Jean-Moulin, Lyon 1er. 04 78 29 19 61. Fermeì
dimanche et lundi soir. Formule buffet aÌ volonteì (midi) : 12,50
euros. Menus : 20 et 25 euros. Plats (boulettes, brochettes, creÌ?pes
farcies, demi-coquelet) : 12,50 euros.
http://www.tribunedelyon.fr/index.php
?art-de-vivre/gastronomie/36025-restaurant-sayat-nova-lyon-1er
dimanche 16 décembre 2012,
Stéphane ©armenews.com