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CUISINE ARMENIENNE
Festival du dolma, plat national arménien à Sardarabad en Arménie
Première en Arménie. Près du mémorial de Sardarabad se déroulera
mercredi 11 juillet le Festival du dolma, le plat national arménien.
Selon Sétrag Mamoulian, l'un des organisateur du festival président de
« l'Association de la défense et du développement des traditions
culinaires arméniennes » lors de cette manifestation le public est
convié à venir déguster la cuisine arménienne. Une vingtaine de stands
présenteront les nombreuses variétés de préparation du dolma. Des
dolmas qui sont cuisinés par des professionnels, mais également par
des amateurs. De nombreuses personnalités assisteront à cette
manifestation qui se terminera par la dégustation. D'après Sétrag
Mamoulian, l'un des objectifs de ce Festival du dolma est également de
développer le tourisme en Arménie autour du patrimoine culturel et
culinaire. Il est également d'affirmer que le dolma est un plat
arménien, alors que d'autres peuples tels que turcs et azéris le
revendiquent. « Le dolma est arménien, totalement arménien » affirme
Sétrag Mamoulian. Le terme même de dolma qui provient du mot « dol »
lié à la feuille de vigne est arménien. La vigne étant l'une des
éléments de la culture arménienne. Réaliser ce festival à Sardarabad
sur les lieux mêmes de la victoire arménienne sur les troupes turques
relève de cette affirmation. A noter que le dolma avec des feuilles de
vigne est aussi appelé sarma auprès des Arméniens de Syrie et du
Liban.
Krikor Amirzayan
dimanche 8 juillet 2012,
Krikor Amirzayan ©armenews.com
Festival du dolma, plat national arménien à Sardarabad en Arménie
Première en Arménie. Près du mémorial de Sardarabad se déroulera
mercredi 11 juillet le Festival du dolma, le plat national arménien.
Selon Sétrag Mamoulian, l'un des organisateur du festival président de
« l'Association de la défense et du développement des traditions
culinaires arméniennes » lors de cette manifestation le public est
convié à venir déguster la cuisine arménienne. Une vingtaine de stands
présenteront les nombreuses variétés de préparation du dolma. Des
dolmas qui sont cuisinés par des professionnels, mais également par
des amateurs. De nombreuses personnalités assisteront à cette
manifestation qui se terminera par la dégustation. D'après Sétrag
Mamoulian, l'un des objectifs de ce Festival du dolma est également de
développer le tourisme en Arménie autour du patrimoine culturel et
culinaire. Il est également d'affirmer que le dolma est un plat
arménien, alors que d'autres peuples tels que turcs et azéris le
revendiquent. « Le dolma est arménien, totalement arménien » affirme
Sétrag Mamoulian. Le terme même de dolma qui provient du mot « dol »
lié à la feuille de vigne est arménien. La vigne étant l'une des
éléments de la culture arménienne. Réaliser ce festival à Sardarabad
sur les lieux mêmes de la victoire arménienne sur les troupes turques
relève de cette affirmation. A noter que le dolma avec des feuilles de
vigne est aussi appelé sarma auprès des Arméniens de Syrie et du
Liban.
Krikor Amirzayan
dimanche 8 juillet 2012,
Krikor Amirzayan ©armenews.com