Tweet
REVUE DE PRESSE
La quête scientifique de l'origine des vins passe par le sud-est de la Turquie
Il existe sans doute des endroits plus accueillants pour la
viticulture que les paysages désolés du sud-est de la Turquie. Mais
l'enquête menée par José Vouillamoz est formelle. C'est sûrement ici
que les ancêtres de nos vignerons ont pressé du raisin pour produire
le premier vin de l'histoire, il y a près de 10.000 ans.
Botaniste de formation, José Vouillamoz s'est lancé sur la piste des
origines du vin il y a près de dix ans. Avec un spécialiste de
biologie moléculaire, Patrick McGovern, il ausculte l'ADN des vignes
domestiques et sauvages du monde entier.
`Nous avons commencé par collecter des échantillons de vignes dans ce
que j'appelle le Proche-Orient, c'est-à-dire l'Anatolie, l'Arménie et
la Géorgie, pour déterminer à quel endroit le raisin sauvage était,
génétiquement parlant, le plus proche des variétés de raisins
cultivés`, explique M. Vouillamoz.
`Il s'est avéré que c'était le sud-est de l'Anatolie`, ajoute le
scientifique suisse, `nous avançons donc l'hypothèse que c'est très
probablement à cet endroit que la vigne a été domestiquée pour la
première fois`.
Ce postulat est étayé par les travaux de son partenaire Patrick
McGovern. Réalisées au laboratoire du musée de l'université de
Pennsylvanie, ses analyses de résidus de liquides retrouvés sur des
bateaux antiques ont elles aussi conclu à l'origine anatolienne des
grands crus d'aujourd'hui.
Auteur de deux ouvrages intitulés `En débouchant le passé` et `Le vin
ancien`, le scientifique américain a eu recours à une technique
chimique originale, qui permet de détecter dans les fragments de
poterie d'infimes quantités d'acide tartrique, dont le raisin est la
seule source connue au Moyen-Orient.
Si la Géorgie, l'Arménie et l'Iran ont tous joué un rôle dans la
naissance du vin, ses résultats préliminaires suggèrent que c'est bien
dans le sud-est de l'actuelle Turquie que les premières grappes de
Vitis vinifera ont été cultivées, approximativement entre 5.000 et
8.500 ans avant notre ère.
Héritage menacé
Par séquençage ADN, les deux chercheurs sont parvenus à reconstituer
l'arbre généalogique de centaines de cépages actuels. Tous descendent
de treize variétés d'un raisin sauvage cultivées dans la partie
anatolienne du `croissant fertile`, la vaste zone qui s'étend de
l'Iran et de l'Irak actuels à la vallée du Nil et est considérée comme
le berceau historique de l'agriculture.
Selon José Vouillamoz, cette découverte contredit la théorie
généralement acceptée selon laquelle la plupart des cépages d'Europe
occidentale ont été introduits séparément du Moyen-Orient, du
Proche-Orient, de Turquie, d'Egypte ou de Grèce.
Et le scientifique de citer en exemple le cas du Gouais blanc, qu'il a
baptisé le `Casanova du raisin`. `Celui-ci a donné naissance à au
moins 80 variétés européennes, comme le Chardonnay, le Gamay et le
Riesling`, explique le Suisse, qui a récemment publié une somme
recensant 1.368 variétés de raisin.
Arrivé de Californie en Turquie en 2006, le vigneron américain Daniel
O'Donnell est particulièrement fier d'exercer aujourd'hui son art dans
ce qui apparaît comme le berceau historique du vin. `Venir ici et y
trouver des vins génétiquement vieux de 8.000 ou 9.000 ans, c'est un
peu comme faire un pèlerinage`, se réjouit le maître de chai de
l'entreprise vinicole turque Kayra.
Mais, à peine établi, cet héritage est déjà menacé. Tout autour de la
région de Diyarbakir (sud-est de la Turquie), le phylloxera fait des
ravages dans les vignes qui n'ont pas été génétiquement modifiées pour
résister à ce parasite qui a fait détruit les vignes européennes au
XIXe siècle.
`Malheureusement, le phylloxera est arrivé. Et chaque année nous
voyons la vigne mourir`, se désole Murat Uner, le responsable de
l'entreprise Kayra, `nous l'avons expliqué aux producteurs mais ils ne
veulent pas nous entendre`.
Ce phénomène inquiète déjà José Vouillamoz. `Les Turcs ont une chance
incroyable de disposer d'une telle variété de vignes`, souligne-t-il,
`cette diversité n'existe plus dans de nombreux autres régions`.
AFP
dimanche 3 mars 2013,
Stéphane ©armenews.com
From: Baghdasarian
La quête scientifique de l'origine des vins passe par le sud-est de la Turquie
Il existe sans doute des endroits plus accueillants pour la
viticulture que les paysages désolés du sud-est de la Turquie. Mais
l'enquête menée par José Vouillamoz est formelle. C'est sûrement ici
que les ancêtres de nos vignerons ont pressé du raisin pour produire
le premier vin de l'histoire, il y a près de 10.000 ans.
Botaniste de formation, José Vouillamoz s'est lancé sur la piste des
origines du vin il y a près de dix ans. Avec un spécialiste de
biologie moléculaire, Patrick McGovern, il ausculte l'ADN des vignes
domestiques et sauvages du monde entier.
`Nous avons commencé par collecter des échantillons de vignes dans ce
que j'appelle le Proche-Orient, c'est-à-dire l'Anatolie, l'Arménie et
la Géorgie, pour déterminer à quel endroit le raisin sauvage était,
génétiquement parlant, le plus proche des variétés de raisins
cultivés`, explique M. Vouillamoz.
`Il s'est avéré que c'était le sud-est de l'Anatolie`, ajoute le
scientifique suisse, `nous avançons donc l'hypothèse que c'est très
probablement à cet endroit que la vigne a été domestiquée pour la
première fois`.
Ce postulat est étayé par les travaux de son partenaire Patrick
McGovern. Réalisées au laboratoire du musée de l'université de
Pennsylvanie, ses analyses de résidus de liquides retrouvés sur des
bateaux antiques ont elles aussi conclu à l'origine anatolienne des
grands crus d'aujourd'hui.
Auteur de deux ouvrages intitulés `En débouchant le passé` et `Le vin
ancien`, le scientifique américain a eu recours à une technique
chimique originale, qui permet de détecter dans les fragments de
poterie d'infimes quantités d'acide tartrique, dont le raisin est la
seule source connue au Moyen-Orient.
Si la Géorgie, l'Arménie et l'Iran ont tous joué un rôle dans la
naissance du vin, ses résultats préliminaires suggèrent que c'est bien
dans le sud-est de l'actuelle Turquie que les premières grappes de
Vitis vinifera ont été cultivées, approximativement entre 5.000 et
8.500 ans avant notre ère.
Héritage menacé
Par séquençage ADN, les deux chercheurs sont parvenus à reconstituer
l'arbre généalogique de centaines de cépages actuels. Tous descendent
de treize variétés d'un raisin sauvage cultivées dans la partie
anatolienne du `croissant fertile`, la vaste zone qui s'étend de
l'Iran et de l'Irak actuels à la vallée du Nil et est considérée comme
le berceau historique de l'agriculture.
Selon José Vouillamoz, cette découverte contredit la théorie
généralement acceptée selon laquelle la plupart des cépages d'Europe
occidentale ont été introduits séparément du Moyen-Orient, du
Proche-Orient, de Turquie, d'Egypte ou de Grèce.
Et le scientifique de citer en exemple le cas du Gouais blanc, qu'il a
baptisé le `Casanova du raisin`. `Celui-ci a donné naissance à au
moins 80 variétés européennes, comme le Chardonnay, le Gamay et le
Riesling`, explique le Suisse, qui a récemment publié une somme
recensant 1.368 variétés de raisin.
Arrivé de Californie en Turquie en 2006, le vigneron américain Daniel
O'Donnell est particulièrement fier d'exercer aujourd'hui son art dans
ce qui apparaît comme le berceau historique du vin. `Venir ici et y
trouver des vins génétiquement vieux de 8.000 ou 9.000 ans, c'est un
peu comme faire un pèlerinage`, se réjouit le maître de chai de
l'entreprise vinicole turque Kayra.
Mais, à peine établi, cet héritage est déjà menacé. Tout autour de la
région de Diyarbakir (sud-est de la Turquie), le phylloxera fait des
ravages dans les vignes qui n'ont pas été génétiquement modifiées pour
résister à ce parasite qui a fait détruit les vignes européennes au
XIXe siècle.
`Malheureusement, le phylloxera est arrivé. Et chaque année nous
voyons la vigne mourir`, se désole Murat Uner, le responsable de
l'entreprise Kayra, `nous l'avons expliqué aux producteurs mais ils ne
veulent pas nous entendre`.
Ce phénomène inquiète déjà José Vouillamoz. `Les Turcs ont une chance
incroyable de disposer d'une telle variété de vignes`, souligne-t-il,
`cette diversité n'existe plus dans de nombreux autres régions`.
AFP
dimanche 3 mars 2013,
Stéphane ©armenews.com
From: Baghdasarian